Pudim de arroz e laranja

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 21/2 xícaras (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de ameixa preta picada
• Açúcar a gosto para caramelizar

Modo de preparo

Numa panela, cozinhe o arroz no água até ficar macio. No liquidificador bata o arroz, o leite condensado, o suco de laranja e os ovos. Misture a ameixa e coloque na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio, coloque no banho-maria e leve ao forno preaquecido a 220 graus durante 30 minutos. Pouco antes de desligar o forno, retire o papel-alumínio e deixe dourar um pouco. Deixe esfriar e desenforme.